Сухой бактериальный концентрат лактококков КЛс
Информация
Консистенция: порошкообразная однородная масса без посторонних примесей
Упаковка: герметичные пакеты из полиламинированной фольги
Фасовка: на 500 л
Содержание молочнокислых микроорганизмов, КОе/г: 2,5*10 000 000 000
Единица активности: 50 Е.А.
Продукт, выработанный с использованием бакконцентрата КЛс, имеет выраженный вкус и аромат, плотную вязкую консистенцию.
Видовой состав
Lactococcus lactis subsp.lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp.lactis biovar diacetilactis
УСЛОВИЯ И СРОК ХРАНЕНИЯ
6 месяцев при температуре от +2 до +6°C
12 месяцев при температуре -16 до -20°C
Хранение после вскрытия упаковки не допускается
Назначение
Рекомендации по внесению
Содержимое пакета следует вскрыть, соблюдая условия асептики, и внести в емкость с нормализованными сливками при температуре 30-32°С. После внесения закваски смесь перемешивают 20-30 минут. Второе перемешивание производят через час после внесения концентрата 20-30-минут. При недостаточной эффективности работы мешалки емкости содержимое пакета следует растворить в небольшом количестве смеси или стерильного физиологического раствора (около 500 мл) с целью предотвращения слипания частиц порошка и равномерного распределения концентрата в объёме смеси. Продолжительность сквашивания до кислотности 60-65°Т: при 30-32°С – 10-12 ч.
РОДНУША. РОДНЫМ НА ЗДОРОВЬЕ!
