Закваска лактококков ЛС

Полученная закваска может быть использована для приготовления 100 л производственной закваски или для заквашивания 100 л нормализованных сливок.. Время сквашивания после восстановления – 10-12 часов. Бактериальная закваска Лс рекомендована для производства сметаны. Сметана, выработанная с использованием закваски Лс, имеет выраженный вкус и аромат, плотный сгусток, вязкую консистенцию.

По микробиологическим показателям продукт соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», приложение 8. Содержание молочнокислых микроорганизмов: 2,5*10 000 000 000

Lactococcus lactis subsp.lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp.lactis biovar diacetilactis

6 месяцев – при температуре от +2°C до +6°C

12 месяцев – при температуре от -16°C до -20°C

Хранение после вскрытия упаковки не допускается

Сметана

Содержимое пакета следует вскрыть, соблюдая условия асептики, и внести в емкость со стерильным обезжиренным молоком при температуре 30-32°С, тщательно перемешать. 

Для равномерного распределения закваски рекомендуется растворить порошок в 20-30 мл физиологического раствора или стерильного молока и затем внести в основной объём молока.

Пакет рассчитан на 1000 мл (1 л) стерильного обезжиренного молока.

Продолжительность восстановления: - при 30-32°С – 15-18 часов.

 РОДНУША. РОДНЫМ НА ЗДОРОВЬЕ!