Закваска термофильных молочнокислых палочек Бн

Бактериальная закваска Бн рекомендована для кисломолочных продуктов, содержащих в составе закваски лактобактерии Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus: йогурт, простокваша «Мечниковская», «Тан», «Айран». Использование бактериальной закваски Бн позволяет вырабатывать кисломолочные продукты без излишней кислотности путём внесения небольшого количества восстановленной закваски вместе с основной закваской, используемой при производстве.

По микробиологическим показателям продукт соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», приложение 8. Содержание молочнокислых микроорганизмов: 2,5*10 000 000 000

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

6 месяцев – при температуре от +2°C до +6°C

12 месяцев – при температуре от -16°C до -20°C

Хранение после вскрытия упаковки не допускается

Кисломолочные продукты

Содержимое пакета следует вскрыть, соблюдая условия асептики, и внести в емкость со стерильным обезжиренным молоком при температуре 40-42°С, тщательно перемешать.

Для равномерного распределения закваски рекомендуется растворить порошок в 20-30 мл физиологического раствора или стерильного молока и затем внести в основной объём молока.

Пакет рассчитан на 1000 мл стерильного обезжиренного молока.

Продолжительность восстановления: - при 40-42°С – 15-18 ч.

 РОДНУША. РОДНЫМ НА ЗДОРОВЬЕ!